Marketlerde mandalina seçerken, parlak turuncu rengine aldanmak hayal kırıklığına yol açabilir. Ziraat mühendisleri ve tarım uzmanları, tatlı ve sulu mandalina seçimi için dikkat edilmesi gereken kriterleri paylaşıyor.
İyi bir mandalinayı ayırt etmenin en güvenilir yolu, meyvenin ağırlığını kontrol etmektir. Tezgahtan aynı boyutta iki mandalina alıp avucunuzda tarttığınızda, daha ağır gelen meyve yüksek su ve şeker oranını gösterir. Aksi takdirde, hafif kalan ve elinizde boşluk hissi uyandıran mandalinalar genellikle tatsız ve lifli çıkmaktadır.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve narenciye üretici birliklerinin kalite rehberleri de, boyutuna göre ağır olan meyvelerin her zaman daha olgun ve aromatik olduğunu belirtmektedir.
Mandalinanın dış yüzeyi de içindeki dilimlerin lezzeti hakkında ipuçları sunar. İnce, pürüzsüz ve hafif parlak kabuklu mandalinalar, kalın ve kaba kabuklu olanlara göre daha tatlı bir aromaya sahip olmaktadır. Kalın kabuklu mandalinalar ise genellikle ekşi veya kuru çıkma eğilimindedir.
