Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte bakteri, virüs ve parazitlerin daha hızlı çoğaldığı, uygun koşullarda saklanmayan ve uzun süre açıkta bekletilen gıdaların bağırsak enfeksiyonu ile besin zehirlenmesi riskini artırdığı bildirildi. Anadolu Ajansı’nın haberine göre, Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Adalet Altunsoy, bu konuda uyarılarda bulundu.
Altunsoy, artan hava sıcaklıklarının gıda güvenliği açısından risk oluşturduğunu belirtti. Yaz aylarının bağırsak enfeksiyonları ve gıda zehirlenmelerinin arttığı bir dönem olduğunu ifade eden Altunsoy, “Bakteriler, virüsler ve parazitler de sıcağı çok seviyor ve daha fazla çoğalıyorlar. Gıdalar pişmiş bile olsa açık havada birkaç saat içerisinde milyonlarca bakteri çoğalabiliyor ve hastalık oluşturacak duruma geliyor.” dedi.
Bağırsak enfeksiyonlarından korunmada gıda güvenliği kurallarına uyulmasının önemine dikkat çeken Altunsoy, “Soğuk zincir kuralına uyulmamış, uygun koşullarda saklanmamış, yeterince pişirilmemiş ya da uzun süre açıkta bekletilmiş gıdaların tüketilmesi bağırsak enfeksiyonu riskini artırabiliyor.” bilgisini verdi.
İshal ve kusmaya bağlı gelişen sıvı ve elektrolit kaybının önemine işaret eden Altunsoy, çocuklar, yaşlılar ve böbrek hastalığı, diyabet gibi rahatsızlıkları olan bireylerin bu durumdan daha fazla etkilendiğini belirtti.
