Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, hijyenik olmayan koşullarda sokakta, kasaplar haricinde yetkisiz kişilerin kıyma çekiminin yasak olduğunu belirtti. Manavoğlu, “İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında yetkisi olmayan kişiye 26 bin 360 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 52 bin 801 lira ceza uygulanıyor” dedi.
25 Mayıs 2026 tarihinde Antalya’da yapılan açıklamada, Manavoğlu, Kurban Bayramı döneminde kesilen hayvanlardan uygunsuz yerlerde ve hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlerin, vatandaşın sağlığı ile oynadığını ifade etti. Mahalle aralarında, seyyar ya da sabit olarak ilgisiz kişilerce, sağlık ve hijyen koşulları hiçe sayılarak kıyma çekimi yapılmasının uygun olmadığını vurguladı. Temizlik kurallarının ihmal edilmesinin, hastalık yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ete bulaşmasını kolaylaştırdığını söyledi.
Manavoğlu, kurban etini düşük maliyetle kıymaya dönüştürmek isteyenlerin, aylarca depo ve bodrumlarda bekletilmiş, bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle açık ortamda et işleyenleri tercih etmemesi gerektiğinin altını çizdi. Kurban etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma çekiminin hijyenik ortamda yapılmasının zorunlu olduğuna dikkat çekti. Kurban vecibesini yerine getiren vatandaşların, etlerin parçalanması ve kıyma çekimlerini kasap dükkanlarında yapmaları yönünde uyarıda bulundu.
Geçmiş yıllarda ‘merdiven altı’ olarak tabir edilen yerlerde nalbur, berber gibi farklı iş kollarındaki kişilerin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapmasına sıkça rastlandığını anlatan Manavoğlu, “İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında yetkisi olmayan kişilere ceza uygulanacaktır” dedi.
